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Restaurant bistronomique dans le Quartier Latin
 

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Chaque jour, l’équipe complice service et cuisine offre une escapade savoureuse autour des plus beaux produits de la saison. Ici on profite d’une cuisine simplement orientée vers le plaisir. La gourmandise est ici un péché déjà pardonné dont on ne se lasse pas.

Le Chef Julien Chanson

Formé auprès du chef Karl Vandevelde, déjà ancien élève d’Alain Dutournier, Julien Chanson a rejoint le BBM en 2017. En excellente complicité avec le chef Alain Dutournier, la carte vit au rythme des saisons. Leur ambition ici est de proposer une bistronomie moderne avec un travail prononcé sur les goûts et l'authenticité des produits.

Adepte de design et de graphisme, Julien apporte aussi une touche raffinée à ses dressages qui font que les plats se dégustent souvent dès le premier regard.

Julien, Chef

L’esprit bistrot contemporain

Protégé par une façade verrière qui s’ouvre entièrement dès les beaux jours, le BBM révèle une décoration gaie et colorée, avec poutres gris argent, matières naturelles, tables et charmants petits sièges noirs et aux murs des tableaux contemporains signés Tapiès, Lapicque, Soulié ou Humair...
La cuisine ouverte permet aussi d’observer le travail précis de la cuisine apportant une touche vivante et dynamique à l’ensemble.

A l’étage, un deuxième espace propose une ambiance plus intimiste, pour une pause à l’écart de l’excitation du quartier.
Aux beaux jours, les mythiques tables de bistrot parisien se dressent sur la petite terrasse et permettent de profiter d’un déjeuner ensoleillé.
 

Récompenses

Reconnu « Restaurant de qualité » par le Collège culinaire de France
Michelin : 1 assiette